Sýnir færslur með efnisorðinu Hakkréttir. Sýna allar færslur
Sýnir færslur með efnisorðinu Hakkréttir. Sýna allar færslur

miðvikudagur, 7. október 2009

Chilli con carne

Chili con carne500 gr. hakk
2 tesk. cummin
1 tesk. chiliduft
1/2 tesk. oregano
1 tesk. sjávarsalt
1/2 tesk. svartur pipar
2 matsk. hveiti
2 hvítlauksrif
2 dósir niðursoðnir tómatar
1 dós nýrnabaunir

Steikið hakkið á pönnu, blandið saman kryddi og hveiti og hrærið því saman við hakkið ásamt söxuðum hvítlauknum. Látið krauma í 1-2 mínútur. Hellið tómötunum saman við og látið sjóða í 40-50 mínútur eða þar til sósan er þykk og jöfn. Hellið soðinu af nýrnabaununum og látið þær sjóða með síðustu 5 mínúturnar.

miðvikudagur, 10. september 2008

Lambaborgarar

Lambakjötsborgarar
1.5 kg. lambahakk
1 rautt chilli, smátt saxað
4 hvítlauksrif, marin
1 búnt vorlaukur, skorinn í sneiðar
1 búnt steinselja
200 gr. mulinn fetaostur
1 egg
salt og pipar

Öllu hnoðað saman í höndum og mótaðir 12-14 hamborgarar.

miðvikudagur, 6. ágúst 2008

Bifteki

Grískir hamborgarar
1 kg. hakk
1/2 dl. jógúrt
1 tesk. salt
1/2 tesk. malaður pipar
100 gr. feta ostur

Hakki, jógúrti og kryddi blandað vel saman. Feta osturinn skorinn í ræmur. Mótaðar ca. 14 aflangar bollur sem eru fylltar með ostinum. Saltað lítillega og síðan steikt á pönnu eða grillað á útigrilli þar til hakkið er eldað í gegn og osturinn byrjaður að mýkjast.

mánudagur, 16. júní 2008

Moussaka

Mússaka

1 kg. hakk
1 stór laukur
2 dósir niðursoðnir tómatar
1/2 tesk. oregano
1/2 tesk. kanill
2 lárviðarlauf
4 eggaldin
salt og pipar eftir smekk

100 gr. smjör
4 matsk. hveiti
1/2 l. mjólk
120 gr. rifinn parmesanostur
3 egg
1/2 rifin múskathneta

Brúnið hakkið og bætið söxuðum lauk saman við. Steikið þar til laukurinn er orðinn glær en ekki brúnaður. Bætið þá tómötum og kryddi út í og látið sjóða undir loki í ca. 1 klukkustund. Ef sósan er of þunn er lokið tekið af pottinum síðustu 10 mínúturnar.
Skerið eggaldinið í sneiðar, penslið þær með olíu og steikið á heitri pönnu þar til þær eru fallega brúnaðar.
Bræðið smjörið í potti og hrærið hveitinu saman við. Bætið mjólkinni við smátt og smátt. Látið sjóða í um 5 mínútur og hrærið stanslaust í svo að sósan brenni ekki við. Bætið parmesan ostinum í ásamt múskatinu og saltið að lokum ef þarf. Látið sósuna kólna lítillega og hrærið svo eggjunum saman við, einu í einu.
Raðið helmingnum af eggaldinsneiðunum í eldfast mót, setjið kjötsósuna þar yfir, raðið síðan afganginum af eggaldinsneiðunum yfir og hellið sósunni yfir.
Bakið við 175° í um 45 mínútur.

mánudagur, 3. mars 2008

Pasta mammolara

Bakað tortellini með hakki
1 kg. hakk
2 dósir niðursoðnir tómatar
salt, pipar, ítalskt krydd, lárviðarlauf
500 gr. kotasæla
500 gr. tortellini
200 gr. rifinn ostur

Hakkið steikt á pönnu, tómatarnir settir út á, kryddað og látið sjóða í klukkustund. Bætið vatni á pönnuna ef þarf.
Sjóðið tortellini samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
Hrærið kotasælunni saman við kjötsósuna, blandið soðnu tortellini saman við, dreifið rifna ostinum yfir og bakið við 200° í um 30 mínútur.

mánudagur, 18. febrúar 2008

Spaghetti með kjötbollum

Pasta með kjötbollum
Bollur:
500 gr. hakk
4 franskbrauðsneiðar, fínt hakkaðar
1 bolli rifinn ostur
2 egg
salt og pipar
Öllu hnoðað saman í höndum. Búnar til litlar bollur sem eru steiktar á pönnu.

Sósa:
2 dósir niðursoðnir tómatar
1 lítil dós tómatpurre
1 laukur
3 hvítlauksrif
2 tesk. sykur
salt, pipar, italian seasoning
Allt sett í pott, látið krauma við lágan hita í 15 mínútur og síðan maukað. Bollurnar látnar út í og hitað þar til þær eru heitar í gegn.

Borið fram með spaghetti og salati.

sunnudagur, 27. janúar 2008

Indverskar kjötbollur

Kjötbollur í karrýsósu Bollurnar:
800 gr. hakk
1 laukur, rifinn eða smátt saxaður
2 egg
100 gr. brauðrasp
1 rautt chilli, saxað smátt
2 matsk. rifinn engifer
1 tesk. karrý
1 tesk. sjávarsalt

Sósan:
2 matsk. karrýmauk
2 matsk. rifinn engifer
4 tómatar, saxaðir
1 dós kókosmjólk
2 tesk. púðursykur
1 dl. muldar cashew hnetur
salt

Blandið saman í höndum öllu sem á að fara í bollurnar. Búið til litlar bollur og bakið þær við 200° í 15-20 mínútur.
Steikið saman karrýmaukið og engiferinn í ca. 1 mínútu. Bætið tómötunum í og steikið áfram í 2-3 mínútur, hrærið stöðugt í. Hellið kókosmjólkinni út í og sjóðið við vægan hita í 5 mínútur.
Setjið kjötbollurnar saman við og látið malla í 20 mínútur.
Hrærið að lokum sykrinum og hnetunum saman við og saltið sósuna ef þarf.
Borið fram með raitu og naan brauði.

föstudagur, 24. ágúst 2007

Fylltar kartöflur

Kartöflur með hakkfyllingu

10 bökunarkartöflur
100 gr.geitaostur (eða fetaostur)
30 gr. smjör
500 gr. hakk
2 laukar
2 hvítlauksrif
1/2 tesk. timian
1 matsk. hveiti
1 matsk. tómatpuré
1 matsk. Worchestershire sósa
1/4 l. nauta- eða lambasoð
salt og pipar

Bakið kartöflurnar við 200° í 1 1/2 klukkustund.
Steikið hakkið, bætið lauk og hvítlauk saman við og kryddið. Hrærið hveitinu og tómatpuré saman við. Steikið í nokkrar mínútur og hrærið stöðugt í. Bætið Worchestershire sósu og kjötsoði saman við og látið sjóða í 60 mínútur.
Skerið lok ofan af kartöflunum og takið innan úr þeim með skeið. Stappið kartöflurnar með geitaosti og smjöri og bragðbætið með salti og pipar.
Setjið kjötsósuna í kartöflurnar og kartöflumúsina ofan á. Bakið við 200° í 20 mínútur.
Berið fram með góðu salati.

fimmtudagur, 16. ágúst 2007

Lasagne með kjötbollum

lasanja með kjötbollum
Kjötsósa:
1/2 kg. lambahakk
1 laukur smátt saxaður
2 hvítlausrif
2 dósir niðursoðnir tómatar
1/2 búnt steinselja
1/2 tesk. oregano
salt og pipar

Kjötbollur:
1/2 kg. lambahakk
1 egg
50 gr. brauðrasp
1/2 dl. rifinn parmesanostur
1/2 búnt steinselja
2 hvítlauksrif
salt og pipar

Bechamel sósa:
50 gr. smjör
50 gr. hveiti
600 - 700 ml. mjólk
1/2 dl. rifinn parmesanostur
salt, pipar og rifið múskat

300 gr. lasagneplötur

Ofan á:
1 mozzarella kúla
1/2 dl. rifinn parmesanostur

Steikið lauk og hvítlauk þar laukurinn er mjúkur. Bætið hakkinu við og steikið þar til það er vel brúnað. Bætið þá tómötum og kryddi við og látið malla í um 1 klukkustund.

Hnoðið allt sem á að fara í bollurnar vel saman í höndunum og mótið litlar kjötbollur. Látið þær bíða í ísskáp í um 30 mínútur og steikið svo á pönnu þar til þær eru fallega brúnaðar á öllum hliðum.

Bræðið smjörið og hrærið hveitinu saman við. Látið sjóða í 2-3 mínútur. Bætið mjólkinni smátt og smátt saman við og látið malla í nokkrar mínútur. Hrærið í pottinum allan tímann. Kryddið og blandið rifna ostinum saman við.

Setjið í eldfast mót 1/3 af kjötsósunni, helminginn af kjötbollunum, 1/3 af bechamel sósunni og helminginn af lasagneplötunum. Endurtakið og endið á afganginum af kjötsósunni og bechamel sósunni. Dreifið ostinum yfir og bakið við 175° í 30-40 mínútur.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...