Sýnir færslur með efnisorðinu Tapas. Sýna allar færslur
Sýnir færslur með efnisorðinu Tapas. Sýna allar færslur

sunnudagur, 17. apríl 2016

Pan con tomate

Tómatbrauð
1 snittubrauð
2-3 vel þroskaðir tómatar
1 hvítlauksrif
Góð ólífuolía
Sjávarsalt

Skerið brauðið í tvennt og kljúfið helmingana eftir endilöngu. Setjið í heitan ofn og bakið í nokkrar mínútur eða þar til brauðið er stökkt.

Afhýðið hvítlauksrifið og nuddið brauðið með því (mér finnst koma passlegt hvítlauksbragð með því að strjúka tvisvar langsum yfir hvern helming).

Skerið tómatana í tvennt og hreinsið fræin úr þeim. Rífið á grófu rifjárni en passið að skilja hýðið eftir. Smyrjið tómatmaukinu jafnt yfir brauðið.

Sáldrið að lokum ólífuolíu og sjávarsalti yfir og skerið brauðið í hæfilegar sneiðar.

laugardagur, 16. apríl 2016

Tortilla Española - Spænsk eggjakaka

/>
4 stórar kartöflur
1 laukur
4 egg
1/2 - 1 líter ólífuolía
Sjávarsalt eftir smekk

Afhýðið kartöflurnar, skerið þær í tvennt og síðan í þunnar sneiðar. Skerið laukinn í tvennt og síðan í þunnar sneiðar.

Ólífuolíunni hellt í pott, kartöflurnar settar út í kalda olíuna, hitað að suðu og látið sjóða við vægan hita í 10 mínútur. Lauknum bætt við og soðið áfram í 10 mínútur. Blöndunni hellt í sigti og látið standa þar til olían hefur runnið vel af. Geymið olíuna því hana má vel nota aftur.

Brjótið eggin í skál, hrærið þau lauslega saman og saltið. Blandið kartöflunum og lauknum saman við og hellið blöndunni á djúpa ca. 20 sm. víða pönnu. Eldið eggjakökuna við vægan hita þar til eggin eru nánast alveg hlaupin. Þá er eggjakökunni snúið við og hún steikt á hinni hliðinni.

Tortillan er góð bæði heit og köld.

fimmtudagur, 3. október 2013

Tapenade

Ólífumauk

8 sólþurrkaðir tómatar
18 svartar ólífur
1-2 hvítlauksrif
1/2 dl. fersk steinselja
1/2 dl. ólífuolía (eða eftir þörfum)

Tómatarnir saxaðir gróft og hvítlaukurinn marinn. Sett í matvinnsluvél ásamt ólífunum og hluta af olíunni. Maukið gróflega eða þar til allt hefur blandast saman en athugið að blandan á að vera grófsöxuð. Bætið saxaðri steinseljunni í ásamt meiri olíu ef þarf og maukið örstutt.

Gott er að borða tapenade með góðu brauði eða niðurskornu grænmeti.

laugardagur, 24. október 2009

Krabbasalat

spænskt krabbasalat 200 gr. krabbakjöt (surimi)
100 gr. hvítkál
1 matsk. ólífuolía
4 matsk. majones
2 matsk. sýrður rjómi
safi úr 1/4 lime
salt og pipar

Krabbakjötið er rifið niður í matvinnsluvél. Tekið úr og hvítkálið rifið níður í vélinni. Þessu er blandað saman og ólífuolíunni, majónesinu og sýrða rjómanum blandað vel saman við. Limesafinn kreistur út í og kryddað eftir smekk.

Rækjulummur

Spænskar rækjupönnukökur Þessi uppskrift var í Gestgjafanum fyrir nokkrum árum.

80 gr. hveiti
2 egg
2 matsk. kalt vatn
300 gr. rækjur
1/2 blaðlaukur, saxaður smátt
2-3 matsk. söxuð steinselja
1 tesk. paprikuduft
salt og pipar

Hveiti, egg og vatn hrært saman þar til úr verður kekkjalaust deig. Rækjum, blaðlauk, steinselju og kryddi blandað saman við. Steiktar litlar lummur á vel heitri pönnu þar til þær eru fallega brúnaðar á báðum hliðum. Olían látin renna af þeim á eldhúspappír. Lummurnar eru borðaðar heitar eða kaldar með sýrðum rjóma.

mánudagur, 16. júní 2008

Allioli

Hvítlauksmajones 1 egg
1 hvítlauksrif
safi úr 1/2 sítrónu
1 tesk. sinnep
salt
2.5 dl. bragðlítil olía

Egg, hvítlaukur, sítrónusafi, sinnep og salt sett í matvinnsluvél og hrært vel. Olíunni blandað saman við smátt og smátt þar til sósan er orðin þykk eins og majones.

fimmtudagur, 28. febrúar 2008

Gambas Pil Pil

Spænskur rækjuréttur
400 gr. risarækja
1 dl. ólífuolía
4 hvítlauksrif
1/2 rautt chilli

Chilli saxað smátt og hvítlaukur skorinn í sneiðar. Olían hituð á pönnu og rækjurnar settar á pönnuna. Chilli og hvítlaukur sett út á og steikt þar til rækjurnar eru eldaðar í gegn.
Borið fram með góðu brauði.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...