200 gr. sveppir
2 matsk. grænt tælenskt karrýmauk
2 dósir kókosmjólk
1 tesk. fiskikraftur (má sleppa)
450 gr. soðnar núðlur
300 gr. risarækjur
Steikið grænmetið og sveppina á wokpönnu í ca. 3 mínútur, takið það þá af pönnunni og haldið heitu. Setjið karrýmaukið, kókosmjólkina og fiskikraftinn á pönnuna og komið upp suðu. Setjið þá núðlurnar út í ásamt rækjunum og látið malla í 3 til 4 mínútur eða þar til rækjurnar eru eldaðar í gegn. Hrærið grænmetinu saman við og berið fram.
Ummæli