Ungverskar sítrónukökur

100 gr. smjör
200 gr. sykur
1 egg
1 sítróna (börkur og safi)
150 gr. hveiti
1/2 tesk. matarsódi
1/4 tesk. salt
1 matsk. birkifræ (poppy seeds)

Hrærið smjör og sykur mjög vel saman. Rifið börkinn af sítrónunni og blandið honum ásamt safanum út í smjörhræruna. Bætið egginu saman við og hrærið vel.

Blndið hveiti, matarsóda, salti og birkifræjum saman og hrærið þeim út í deigið.

Sett með teskeið á bökunarplötu og bakað við 175° í 10-12 mínútur. Passið að kökurnar verði ekki of dökkar því þá geta þær orðið beiskar.