Ungverskar sítrónukökur

100 gr. smjör
1 bolli sykur
1 egg
1 sítróna
1 1/4 bolli hveiti
1/2 tesk. matarsódi
1/4 tesk. salt
1 matsk. birkifræ (poppy seeds)

Hrærið smjör og sykur mjög vel saman. Rifið börkinn af sítrónunni og blandið honum ásamt safanum út í smjörhræruna. Bætið egginu saman við.
Blndið hveiti, matarsóda, salti og birkifræjum saman og hrærið þeim út í deigið.
Sett með teskeið á bökunarplötu og bakað við 175° í 10-12 mínútur. Passið að kökurnar verði ekki of dökkar því þá geta þær orðið beiskar.