1 laukur, saxaður
3 hvítlauksrif, marin
1 græn paprika, söxuð
1 chili
1 dós niðursoðnir tómatar
1 líter grænmetissoð
2 tesk. tómatpure
1 dós niðursoðnar nýrnabaunir
200 gr. maískorn
1 avocado
nokkrir dropar tabascosósa
salt og pipar.
Hitið olíu í stórum potti og steikið laukinn mjúkan. Bætið í hvítlauk, papriku, tómötum og chili og hitið í 3-4 mínútur. Setjið soðið út í ásamt tómatmauki og 3/4 hlutum af nýrnabaununum, lok sett á pottinn og látið malla í hálfa klukkustund. Látið kólna lítillega og súpan síðan maukuð í matvinnsluvél eða með töfrasprota. Sett aftur í pottinn, saltað og piprað eftir smekk, og afgangur af nýrnabaunum og maískornið sett út í. Avocado flysjað og brytjað, sett saman við ásamt tabascosósu. Hitað varlega að suðu.
Ummæli