sunnudagur, 29. mars 2015

Dajm ísterta

Daim ístertaBotn:
3 eggjahvítur
2 dl. sykur
50 gr. saxaðar salthnetur

Eggjahvíturnar þeyttar þar til þær eru stífar, þá er sykurinn settur saman við og þeytt vel. Hnetunum blandað varlega saman við, deigið sett í pappírsklætt springform og bakað við 130° í eina klukkustund. Látið botninn kólna í forminu en losið hliðarnar á kökunni frá forminu.  

Krem:
3 eggjarauður
1 dl. sykur
4 lítil Dajm súkkulaði
4 dl. þeyttur rjómi

Eggjarauður og sykur þeytt vel. Dajm súkkulaðið saxað og bætt út í og að lokum þeytta rjómanum. Kremið sett yfir botninn í forminu og kakan fryst.

Best er að taka kökuna úr frysti 15-20 mínútum áður en á að borða hana.

sunnudagur, 8. mars 2015

Marens rúlluterta

Súkkulaðimarens rúlluterta
5 eggjahvítur
250 gr. sykur
3 matsk. maizenamjöl
2 matsk. kakó
3 dl. rjómi
1 poki frosin hindber
50 gr. súkkulaði

Þeytið eggjahvíturnar og blandið sykrinum smátt og smátt saman við. Hrærið maizenamjölinu og kakóinu sman við eggjahræruna og dreifið blöndunni á smjörpappírsörk. Bakið við 180° í 20 mínútur og og hvolfið á sykurstráðan smjörpappír. Látið kökuna kólna í 30 mínútur, rúllið henni þá upp og látið hana bíða þannig þar til rjóminn er settur á milli. Rúllið kökunni þá út, smyrjið yfir hana þeyttum rjómanum og dreifið hindberjunum yfir. Rúllið aftur upp og setjið á disk með samskeytin niður. Bræðið súkkulaðið og skreytið kökuna með því ásamt nokkrum berjum ef vill.

laugardagur, 7. mars 2015

Saltfiskur með humarhölum

saltfiskur með humar
1 kg. saltfiskhnakkar
500 gr. skelflettir humarhalar
5 hvítlauksrif
150 gr. smjör
2 dl. söxuð steinselja

Skerið saltfiskinn í bita og veltið honum upp úr hveiti. Léttsteikið bitana þar til þeir eru eldaðir í gegn og setjið á djúpan framreiðsludisk. Bræðið smjörið við vægan hita og setjið saxaðan hvítlauk og humar saman við. Eldið við vægan hita þar til humarinn er eldaður en gætið þess að hvítlaukurinn brúnist ekki. Blandið steinseljunni saman við og hellið yfir saltfiskbitana.

Berið fram með góðu brauði og salati

fimmtudagur, 19. febrúar 2015

Sprengidagsbaunir

Baunasúpa
1 pk. baunir (500 gr.)
1 1/2 líter vatn
1 laukur
1 blaðlaukur
1 rautt chili
4 hvítlauksrif
1 tesk. svartur pipar
1 kg. saltkjöt
500 gr. gulrætur
1 rófa

Leggið baunirnar í bleyti í að minnsta kosti 5 klukkustundir - helst yfir nótt. Sigtið þær og setjið í pott ásamt vatni, lauk, chili, hvítlauk og pipar og látið sjóða í eina klukkustund. Bætið þá saltkjötinu út í og látið sjóða í 40 mínútur. Þá eru rófur og gulrætur settar saman við og soðið áfram í 20 mínútur.

þriðjudagur, 10. febrúar 2015

Litríkur plokkfiskur

Plokkfiskur 500 gr. soðinn fiskur (má vera saltfiskur)
750 gr. soðnar kartöflur
1 blaðlaukur
4 hvítlauksrif
1 rautt chili
75 gr. smjör
3 matsk. hveiti eða spelt
1 tesk. turmerik
5 dl. mjólk
salt og pipar

Skerið blaðlaukinn í sneiðar og mýkið á pönnu í smjörinu. Gætið þess að laukurinn brúnist ekki. Hrærið hveitinu saman við og látið malla í nokkrar mínútur. Bætið þá turmerikinu við ásamt mjólkinni. Komið upp suðu, setjið hvítlauk og chili saman við og látið sjóða í 5-10 mínutur. Ef jafningurinn verður of þykkur bætið þá við meiri mjólk. Bragðbætið með salti og pipar og blandið fiskinum saman við. Skerið kartöflurnar í bita og bætið þeim að lokum út í. Hitið varlega þar til kartöflurnar eru heitar í gegn.

Dreifið saxaðri steinselju yfir og berið fram með rúgbrauði og smjöri.

fimmtudagur, 29. janúar 2015

Laxabaka

Baka með laxi Botn:
1 bolli spelt eða hveiti
80 gr. smjör
3 matsk. súrmjólk eða AB mjólk
2 matsk. sesamfræ
1 tesk. sjávarsalt  

Fylling:
250 gr. eldaður lax
1 blaðlaukur
100 gr. fetaostur
3 egg
1 dl. rjómi
1/2 tesk. svartur pipar

Hrærið saman allt sem á að fara í bökudeigið og fletjið út í bökudisk. Bakið botninn við 175° í 30 mínútur.

Brjótið laxinn í bita og leggið ofan á bökubotninn. Skerið blaðlaukinn í sneiðar og mýkið á pönnu en gætið þess að hann brúnist ekki. Hrærið saman eggjum, rjóma, fetaosti, blaðlauk og pipar og hellið yfir laxinn.

Bakið við 175° í ca. 30 mínútur.

sunnudagur, 25. janúar 2015

Skinkuhorn

Skinkuhorn 350 gr. fínt spelt
100 gr. gróft spelt
50 gr. pálmasykur
1 tesk. salt
1 pakki þurrger (12 gr.)
250 ml. mjólk
30 gr. smjör

Fylling:
4 matsk. hreinn rjómaostur
4-5 skinkusneiðar
200 gr. rifinn ostur

Ofan á:
1 egg
1 matsk. sesamfræ

Blandið þurrefnum og geri saman í skál. Bræðið smjörið, blandð því saman við mjólkina og hellið blöndunni saman við þurrefnin. Hnoðið deigið í 10 mínútur (þetta má gjarna gera í hrærivél og nota deigkrókinn). Breiðið diskaþurrku yfir skálina og látið standa á hlýjum stað í 45 mínútur. Hnoðið deigið lítillega og skiptið því í fjóra hluta.

Fletjið hvern huta út í kringlótta köku og penslið með rjómaostinum. Skerið hverja köku í 8 sneiðar (eins og pizzusneiðar) og dreifið skinkunni og rifna ostinum yfir. Rúllið sneiðunum upp (byrjið á breiðari endanum) og raðið á pappírsklædda bökunarplötu. Látið hornin lyfta sér á hlýjum stað í 20 mínútur. Penslið þau þá með sundurslegnu egginu, stráið sesamfræjunum yfir og bakið við 200° í 10-12 mínútur.

mánudagur, 8. desember 2014

Smákökur með hvítu súkkulaði

Smákökur með hvítu súkkulaði
100 gr. smjör
150 gr. púðursykur
50 gr. sykur
1 egg
1 tesk. vanilludropar
200 gr. hveiti
2 matsk. maizena mjöl
1 tesk. matarsódi
1/4 tesk. salt
200 gr. hvítt súkkulaði, saxað

Hrærið smjör, sykur og púðursykur vel saman. Bætið eggi og vanilludropum saman við og hrærið þar til hræran hefur blandast vel. Blandið þá þurrefnunum saman við og að lokum saxaða súkkulaðinu. Búið til litlar kúlur úr deiginu, setjið þær á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið við 175° í 10 mínútur.

miðvikudagur, 3. desember 2014

Súkkulaðikrem

Súkkulaði smjörkrem
100 gr. smjör
100 gr. flórsykur
1 egg
1/2 tesk. vanilludropar
150 gr. suðusúkkulaði

Smjör og flórsykur þeytt saman. Eggi og vanilludropum hrært út í smjörhræruna og að lokum bræddu súkkulaði.

Kremið er gott að nota ofan á skúffuköku eða á kökubotna.

sunnudagur, 30. nóvember 2014

Baka með brie osti og hráskinku

Baka með brie osti og hráskinku
Botn:
1 bolli spelt eða hveiti
80 gr. smjör
3 matsk. súrmjólk eða rjómi
1 matsk. sesamfræ  

Fylling:
1 smátt saxaður laukur
4 egg
1 peli rjómi
1 tesk. maldon salt
1 tesk. svartur pipar
1 brie ostur í sneiðum

Ofan á:
1 pakki hráskinka

Hrærið saman allt sem á að fara í bökudeigið og fletjið út í bökudisk. Bakið botninn við 175° í 30 mínútur.

Léttsteikið laukinn þar til hann er glær og dreifið honum yfir bökubotninn. Þeytið saman egg, rjóma og krydd og hellið yfir og raðið að lokum ostastneiðunum yfir. Bakið við 175° í ca. 30 mínútur.

 Látið bökuna kólna lítillega, rífið eða skerið hráskinkuna í bita og dreifið yfir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...